怎样炖兔肉又烂又好吃

1、首先，兔子杀后，先用凉水把兔子洗干净。然后生火，待锅内的水差不多有80度左右的时候，把洗干净的兔子肉放进去。水煮先不要放任何佐料，水煮大概十分钟左右。把兔子肉捞出来。然后再放一个炒菜锅上去，添加一勺油（我家的勺子比较大，如果你家的勺子小的话可以多放几勺），放生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，大葱（切断），辣椒，放进去。炒一分钟左右。再放兔子肉进去。翻炒。差不多5分钟左右后，放盐进去。再添加水，水差不多2碗左右，小火慢炖，等到水差不多干的时候就好了。