1、食材：鸭掌，600克，先焯水洗净备用姜切片备用蒜拍碎备用大葱切片备用
2、热锅凉油，下冰糖，小火慢炒糖色。炒制变色（褐色）即可
3、把鸭脚倒入翻炒均匀。让糖色均匀裹在鸭掌上
4、把姜片蒜少量放入炒香，再加料酒去腥，生抽提色最后放入桂皮八角香叶炒香
5、砂锅加热放油，爆香葱姜蒜
6、料汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺黄豆酱调和均匀备用
7、爆香葱姜蒜后，放入鸭脚，倒入碗汁，加水有啤酒🍺最好，莫过食材即可大火烧开，小火焖煮35分钟
8、时间到，汤汁浓稠，颜色很靓根据个人口味调味，最后来点胡椒粉即可出锅装盘食用
9、这一盘，真是好吃不腻，老人也能咬动下酒很适合
