1、先把买回来的虾的胡须用剪刀减去，把剪掉胡须的虾洗净沥干水份；
2、用一只铁锅洗净，起锅先把锅内水份烧干，然后锅中倒入植物油；
3、待油温升至7成热时把虾放入油锅中过油，过油时间不宜太长；
4、清洗一只盘，用厨房纸擦干盘中的水份，把过油的虾从锅中捞出沥干油放入擦干的盘中待用；
5、准备生姜、大蒜、香菜、辣椒，依次洗净作料，把大蒜生姜切碎；
6、锅内多余的油倒出，留少许油，生火起锅，放入生姜大蒜辣椒翻炒出香味后放入待用的虾，依次放入料酒和鲜酱油；
7、在收汤时加入适量糖和醋翻炒即可出锅，把虾排放盘中加上几根香菜作装饰，完美的一道红烧油焖糖醋虾就可上桌了；
