1、黄花菜装碗里，加热水浸泡20分钟后，倒掉，用冷水浸泡10分钟。
2、猪腰洗干净，切开，剔去筋膜臊腺，尽量保持猪腰完整性。
3、猪腰洗干净，切片，装碗里。
4、往猪腰里加入生粉、盐和料酒，用手多抓几次。用清水冲洗几遍，备用。
5、黄花菜过水洗干净，用刀切成两段，装碗里备用。
6、生姜洗干净，切末；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里。
7、锅里加油加热，蒜米和姜末一起倒入锅里煸炒出香味。
8、猪腰倒入锅里，大火快速翻炒至猪腰变色。
9、黄花菜倒入锅里，快速翻炒1分钟。
10、加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
11、盛碗。
