1、笋衣红烧肉食材。
2、2五花肉去掉皮上的毛，然后泡发刮去脏的，然后切成多半公分左右的厚片。
3、3笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。
4、4然后把五花肉放入开水锅内焯水。
5、5炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。
6、6等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。
7、7葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。
8、8在放入泡发好的衣。
9、9加入开水开锅转小火焖40分钟。
10、10焖好笋衣红烧肉，加入盐和胡椒粉和鸡精调味即可。
11、11做好的笋衣趁热吃很香。
