1、烧一锅水备用
2、把鸭子洗干净切成块
3、把鸭子放进煮开的水中，煮两分钟
4、趁这个时间洗好葱、姜、蒜备用
5、到时间把鸭子捞起来，过冷水沥干水分备用
6、把刚洗好的葱切葱段，姜切片，蒜切末放进沥干的鸭肉中，依次放入酱油，蚝油，生粉，白酒，少量盐，搅拌均匀。
7、待锅热放入少量花生油，放入鸭肉大火煸炒几下
8、放入一小勺糖继续翻炒【放糖容易离骨，吃的时候容易咬，且不影响口感】
9、待有些许金黄色，放入少量水，盖上锅盖焖至煮开【水不需要太多，焖煮过程中会产生酱汁】
10、煮开后调成均匀的小火，再焖煮15-20分钟
11、待酱汁还没收干时放入葱段翻炒，即可上锅。
