炒鸡块的做法

1、市场上的鸡已经清理干净，剁碎即可。然后冲去血水清洗干净。

2、准备好炒鸡块时用的调料，鲜辣椒切成段备用。葱姜切片，蒜拍一下即可。

3、锅中放入清水，鸡块凉水下锅焯水。捞出后用温水冲去泡沫，沥出水分。

4、锅里放油开火烧热，把调料放入锅中炒出香味。

5、鸡块倒入锅中和大料一起炒匀。

6、加入两匙老抽适量酱油，让鸡肉块作色，最后放入蒜瓣和适量清水大火炒熟。

7、等到汤汁快要收尽，放入鲜辣椒段一起炒至两分钟。撒入适量的盐让鸡肉入味。

8、关火盛出即可食用了。