鲁邦种低温隔夜发酵法棍的制作方法!

 时间:2024-10-16 05:21:58

1、鲁国

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2、把所有的材料混合在一起,直到面团完全膨胀,形成十条筋!

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3、室温发酵2小时后,冷藏12小时

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4、分段15分钟的初始塑性松弛

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5、最终成形

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6、室温26度最后醒发45—60分钟

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7、转移

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8、传输完成

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9、切割小视频

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10、割嘴

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11、入炉

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12、烤5分钟

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13、烤15分钟

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14、最终完工状态

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15、组织得很好

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