1、中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
2、将中种料混合，
3、揉成均匀面团，25度，发酵一小时。
4、面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
5、主面团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克馅料：奶油奶酪75克
6、将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
7、搅拌成均匀面团，加入黄油。
8、继续搅拌至拉出薄膜。取出。
9、加入蔓越莓，揉匀。
10、放入碗中，25度，发酵1小时。
11、面团长大。
12、取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。
13、擀成长方形，将奶酪铺在一端，
14、卷起。
15、捏紧收口，
16、放入烤盘，35度，进行最后发酵。
17、面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。
18、用刀片割出刀口。
19、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
20、表面成金黄色，出炉。
