1、梅干菜不太咸，我泡了一小时，淘洗几次，会有少量残渣，攥干水分，放油里先炒一下，为了色泽好看，可以放少许红糖
2、五花肉切块，锅中不放油，倒入五花肉干煸
3、煸出油脂，嫌油多的可以盛出一些油，根据自家喜好
4、五花肉煸透了放入梅干菜翻炒
5、倒入适量黄酒、老抽、生抽上色，然后倒入开水焖煮
6、焖煮十分钟左右放入鹌鹑蛋
7、继续焖煮十五分钟
8、这时候基本就差不多了，可以调下味道，我买的梅干菜不太咸，我又放了少许盐，梅干菜炒的时候放过红糖了，所以不需要额外再放糖了
9、色香味俱全的梅干菜烧肉就好啦，虽然是第一次做，还是很满意的，因为家人最后都吃光光啦
