如何做猪蹄焖鹌鹑蛋

1、猪蹄剁成小块。

2、冷水下锅。

3、煮出血沫清洗干净。

4、起锅烧油。

5、加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

6、倒入猪蹄翻炒。

7、加生抽。

8、蚝油。

9、老抽上色。

10、料酒去腥。

11、翻炒均匀。

12、加入水没过猪蹄，加冰糖。

13、开锅后倒入高压锅。

14、压好后倒回锅内。

15、倒入提前准备好的鹌鹑蛋。

16、加入盐、鸡精调味。

17、大火收汁。

18、收汁至汤汁浓稠。

19、猪蹄焖鹌鹑蛋就做好了。