川版酸菜白肉的做法

1、将酸菜切成碎、泡椒切碎；将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软，然后沥干水分，放入冰箱冻硬后切成薄片。

2、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。

3、加入开水，大火将汤熬开。

4、放入切好的白肉片，中火煮5分钟，然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。