竹逊蛋的做法

1、将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。

2、用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。

3、热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，继续煸炒。所有香味出来后，加入少量的黑醋。

4、翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧，汤汁大概熬1、2分钟，然后把鸡蛋倒入碟里和竹虫一起搅拌，这个步骤很重要。要把盐油鸡蛋竹虫一起搅！

5、盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精，就可以出锅品尝自己的劳动战利品了。