冻过的老母鸡怎样好吃

1、首先要把冷冻鸡产品进行一个解冻处理。提前一晚将母鸡从冰冻层拿出放到保险层，自然解冻。第二天拿出沥干水分，需要注意的是一定要把水分沥干。

2、将鸡肉切成块，加盐进行处理，再将蛋清加入其中进行搅拌，直至鸡肉粘手，有光泽，再加入一勺淀粉，进行腌制片刻。

3、将冷冻鸡肉进行油锅处理，这里油温不能太热。 

4、经过以上的过程，我们就可以将鸡肉做的顺滑。接下来可以按自己的喜好做成相应的美食，自由发挥了~