1、鸡腿肉去皮去骨，改刀切成肉丁，山药去皮切小块；
2、肉丁用鸡蛋液、淀粉、盐和太太乐宴会酱油抓匀，腌制10分钟；
3、炒锅内倒油，炒香姜和蒜，放入鸡肉丁，炒至7-8成熟，备用；
4、燕麦米和白米用水浸泡30分钟，红小豆和薏米用水浸泡4小时；
5、锅内倒入2000毫升开水，一次放入红小豆、薏米、燕麦米、白米和玉米粒（白米100g，其他粮食各50克）；
6、煮沸后，转成小火，开盖炖煮20分钟，加入炒好的鸡肉和山药；
7、不停搅拌粥，继续炖煮10分钟，出锅前加入菜心和枸杞，搅拌均匀，盛出装碗，趁热食用。
