1、将面粉倒入盆里，加入5克盐，用筷子搅匀，再慢慢加入不烫手的热水，水一点点加，不要一次性全部倒进去，直到揉成一个光滑的面团。揉好后盖上保鲜膜醒10到15分钟。
2、另外准备个小碗，用手抓一小把面粉放碗里，加小搓盐，再加入切碎的葱花。等油烧热后，将油慢慢倒入小碗里，一边倒一边用筷子搅拌，制作成油酥。
3、我把整个面团分成了4坨，准备做4个葱花饼。把面团分别擀开，擀成方形后刷上油酥，刷均匀，然后把它从一边一点点叠起来，再从一端开始滚成一个圆坨（如图），最后把它擀成圆形薄饼皮就可以了。
4、准备一口平底锅，倒入适量油，开中火，等油热后就可以开始煎饼了，饼可以一边擀一边煎，也可以都擀好后再一起煎。注意火候，两面煎至金黄即可。
