口水鸡快速制作

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

3、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

4、取出鸡肉，斩切摆盘，备用

5、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用

6、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油

7、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌

8、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

9、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！