虾滑豆花煲怎么做

1、虾去皮去虾线剁成虾泥。

2、加入一个蛋清、适量料酒和盐，顺一个方向搅拌。

3、边搅拌边加入淀粉，有阻力后倒入盘中抹平。

4、覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一到两个小时。

5、番茄切十字刀，烧水烫皮后切块。

6、嫩豆腐切块后小火炒香辣椒。

7、加入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。

8、加入番茄块炒软，加入热水，水沸放虾滑。

9、五分钟后出锅倒入嫩豆腐中。

10、放入香葱、干辣椒，淋上热油即可。

11、一道美味的虾滑嫩豆腐就做好了。