朝天椒糊辣鱼

1、小鲫鱼宰杀洗净，晾干水分。有水煎炸的时候容易爆锅。

2、朝天椒一把，从中间一切两半，这样辣味能全部出来。

3、生姜剁碎，去腥用。

4、大蒜半头，拍扁剁碎。量随意。个人建议越多越香。

5、小葱切断备用。

6、炒锅倒油100毫升，开大火，放入大料炸香。

7、放进姜蒜炒出香味。

8、放入朝天椒和葱段翻炒出辣味。

9、放入小鲫鱼，煎炸3分钟。

10、翻面，继续煎炸3分钟。放适量的盐和味精调味，放1勺酱油上色。

11、炒匀，关火出锅。