1、莴苣的皮要去掉，再洗净。叶子可以配在里面一起炒，也可以单独的炒。
2、烧肉就要切成块状或片装，这样耐烧，口感会更佳。
3、配上一点点红尖椒会更入味。
4、五花肉尽量选瘦肉多点的，太肥了影响口感。
5、热锅放少量的油，因为五花肉带油，先中火炼油一下。
6、再兑一点点老抽在五花肉上，让肉更好的入味，和提色。
7、再把莴苣片倒入锅中，再放红尖椒。红尖椒不能放太早，不然会糊掉。撒上少许的盐。
8、继续大火翻炒，这个时候可以兑上一点点水，不要太多，不然会把油洗掉，盖上盖子小焖一会，盖子不要盖太紧了。
9、汁烧干后，兑上少许的耗油，和鸡精，提味，莴苣烧肉就做好了，非常下饭的家常哦。
