开屏鲈鱼的做法

1、把鲈鱼处理好洗干净，用少许盐和料酒涂抹均匀，在鱼肚子里塞满葱白和姜片，腌制15分钟。

2、准备好适量的香菜和小葱分别洗干净，切成小段备用。

3、锅里放入1000毫升的清水，用大火烧滚。

4、放入蒸网，再把鲈鱼放到蒸网的上面，用大火快速蒸8分钟。

5、鲈鱼蒸好了之后，拿出来换一个盘子，把鱼肚子的姜葱全部夹出来不要了。

6、把提前切好的小葱和香菜铺在鲈鱼的上面，倒入少许蒸鱼豉油。

7、重新起锅，倒入少许油烧热，关火。

8、把锅里的油趁热淋在小葱和香菜上面，香味立刻就出来了。