炒鸡最好吃的做法 辣子鸡做法步骤

1、鸡切小块，泡去血水。（切忌，不是抄水，因为我们要生炒。用清水泡就行，把血泡出来）

2、倒油，辣椒段，姜，花椒大料爆香

3、下入鸡块，翻炒。鸡块变黄，缩水。

4、倒入辣椒（干辣椒，一定要干，炒出来辣椒才脆，不然就皮了）

5、倒入酱油入味（生抽最好，海鲜也行，老抽的不要。我们要味不要颜色)

6、盐，芝麻。炒香出锅

7、成品。完美。