1、切配食材：
廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。
注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。
2、准备食材：
再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。
3、烧汤底：
锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开后，放入切好的信心蒜苗。
4、下肉丸：
水烧开后，用小勺子舀一勺肉团入锅，将所有的肉舀出下锅后，盖上锅盖煮沸。
5、放盐：
汤煮沸后，放入1勺食盐，用锅铲搅拌使盐分均匀。
6、放鸡精：
如果肉丸不大的话，是很容易煮熟的，出锅前放点鸡精，就可以关火出锅了。
清淡、鲜美的肉丸，好吃又健康，做起来也不复杂，附上其他清淡菜系的做法，供您参考！
