开胃菜辣子鸡

1、将鸡洗干净后，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐均匀搅拌，放在边上腌制15分钟左右。

2、姜蒜清洗干净，切成片，葱切成段，干辣椒切成小段备用。

3、冷锅入油，放入腌制好的鸡块，炸至金黄色，盛出油，在开大火。

4、炸到表面金黄，肉质更脆，然后到出来，把多余的油漏掉，不用洗锅倒入油姜和葱爆香。

5、在倒入辣椒和花椒小火爆香出味道放入鸡块翻炒。

6、加入之前花生米，加入适量鸡精和糖，葱段翻炒，翻炒均匀后就可以起锅。