酱猪肝的家常做法

1、猪肝洗净焯水

猪肝洗净泡冷水,换个四五次水,冷水下锅煮沸,用筷子戳洞放血,用捞血沫  ;

2、锅中放配料

捞出后洗净再次冷水下锅， 放入老抽 、生抽 、花椒、大料、香叶 、姜 、葱姜、 料酒、盐 、冰糖  ；

3、闷炖1小时

开锅后上锅盖转中火闷炖1小时， 不用收汁 ；

4、放冰箱冷却

要泡在汤里起冷却，不然会有小气孔，换个小容器能把猪肝全部没过 ，待完全冷却放入冰箱；