脆皮虾简单制作方法

1、选用了对虾，其他虾也可以

虾去头，剥壳留最后一节，洗干净待用。

2、在虾的腹部，稍微切几刀，为了让虾炸制后直一点

改刀完成

虾加入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入味

3、用面粉、淀粉、泡打粉、清水，色拉油调制脆皮糊，拿着虾的尾巴，将身体挂脆皮糊

将虾放入4成油锅炸制结壳

4、结壳后捞出

油温5成复炸一次

炸至外脆里嫩