小炒黄牛肉的做法

1、牛肉切小片用这些东西腌一下，一个鸡蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺

2、大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个

3、香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。

4、热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至变色，舀起来备用。炒的过程中如果太干会有点糊锅，加一点水就行。

5、热锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒进去翻炒至断生。

6、加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。

7、下香菜翻炒至断生，然后加盐和一勺生抽，少许水。翻炒均匀后出锅。