红烧鲽鱼怎样做？

1、把400g鲽鱼用水进行简单冲洗，葱姜蒜各20g切片。

2、鱼用刀子在背部划几刀，然后用盐5g和料酒20g腌制二十分钟。

3、往锅中倒入适量油，待油温适中后放入葱姜蒜，翻炒两下放入鲽鱼煎炸。

4、煎炸至微黄后翻面，倒入足够的水，开大火烧制3分钟，撇掉沫子后，小火烧制10分钟即可。

5、总结如下。