1、400克面粉放入面包机的桶，再加入180克水、20克糖、1克盐，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
2、和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
3、在发酵面团的时候，可以准备其它材料。30g蚝油、5g老抽、10g白糖放在一个碗里，搅匀。
4、叉烧肉切成丁。
5、姜切片，香葱头切小块。
6、生粉加入80ml清水，搅匀。
7、热油锅，把香葱头和姜片放入锅里煸香。
8、然后倒入准备好的蚝油汁，用小火煮开。
9、倒入生粉水，边倒边用锅铲翻动。
10、炒至酱汁变浓稠。
11、炒好的酱装碗。
12、放入叉烧肉里，拌匀。
13、取出揉面排气，然后分成两块。揉成长条，再切成小块。
14、用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
15、放上叉烧馅。
16、包起来。
17、包好的包子。
18、蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
19、加水蒸10钟，熄火两分钟后再揭盖。
20、蒸好的包子。
