1、先将大米清洗干净，然后放入清水中浸泡一晚上。
2、葱姜切成末，红椒切成小圈备用。
3、将莲藕清洗干净，削掉皮之后剁成莲藕泥，放入碗中备用。
4、将五花肉剁成肉馅，一起放入莲藕碗中，再加入食盐、生粉、鲜鸡汁、姜末、五香粉、酱油、料酒、芥花油，朝着一个方向搅拌均匀上劲。
5、然后用勺子将莲藕肉馅做成大小适中的肉丸子，也可以带上手套，用手搓成肉丸。
6、接着把肉丸子放入泡好的大米中滚一圈，让肉丸表面均匀的裹上大米。
7、依次将所有肉丸制作完成，然后放入蒸笼当中。
8、等蒸锅里的水开上气后，将肉丸放入蒸锅，盖上盖子，用大火蒸半个小时。
9、半个小时后打开盖子，把切好的葱花和辣椒圈放在莲藕肉丸上面，然后盖上盖子再蒸1分钟。最后就可以出锅装盘了，一道美观营养的莲藕肉丸就制作完成。
