芹菜馅的做法

1、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎放入碗中备用。

2、猪肉馅放入盆中，80克水分3次倒入肉馅中，顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，这样调出的肉馅更好吃。

3、放入调馅料，料酒，适量盐，味素，酱油，葱，姜搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，最后放入香油是为了鹭毯鲜簇锁住肉馅中的水分。

4、芹菜摘洗干净，锅中烧开水放入芹菜焯一下，水开捞出放入凉水中过凉。

5、将芹菜切碎，挤出水分。

6、芹菜放入肉馅中搅拌均匀，好吃的芹菜包子馅就做好了。