全麦斑斓叶蜜豆吐司

 时间:2024-10-17 14:38:12

1、洗干净的斑斓叶剪成小段,料理机打成泥。

全麦斑斓叶蜜豆吐司

2、过筛后过滤出斑斓叶。

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3、先准备中种面团,175克高筋面粉,2.5克酵母,加入约120毫升水,和成面团。水的多少根据情况增减。

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4、和成面团后室温下发酵大概四倍大小。今天的室温大概三小时。

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5、发酵好的中种面团切成小块。

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6、面包机中放入全麦面粉75克,奶粉10克,盐2克,糖20克,椰浆20克,切成小块的中种面团。加入约20毫升斑斓叶,一起揉面。

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7、揉至扩展后加入黄油20克,揉至手指膜,发酵后取出排气,再次醒面30分钟。

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8、把面团擀开,翻面再次擀开。

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9、一半的位置放上蜜豆。

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10、从上到下对折,然后再次擀开。宽度和模具差不多。然后切出长条。顶部不要切断。

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11、每个长条都扭转三下。

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12、从上到下卷起来,开口出朝下。

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13、放入模具中,30度二次发酵50分钟。

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14、发酵结束后烤箱预热180度,烤制30分钟,具体时间和温度还是要根据自己家烤箱的情况适当调整。

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15、内部结构还不错,吃上去有斑斓叶的清香。

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