1、中火热锅热油爆香4片姜，转小火，下排骨煎至两面金黄。
2、I倒入2勺料酒、2勺青梅酱(下面教你怎么做青梅酱)、2勺生抽、半勺盐，翻炒均匀，最后放入3颗腌制青梅，继续炒至汤汁粘稠，出锅。
3、500g青梅去蒂洗净，加入1大勺盐浸泡5个小时,杀菌去涩味。
4、浸泡后直接倒入锅中略煮2分钟左右至青梅完全变色，捞出沥干水分。锅中放入青梅、350g冰糖和2大勺开水，中小火煮至冰糖完全融化。
5、待冰糖完全融化后，用勺子不断搅拌青梅酱防止粘锅，直到果肉变碎，果核完全分离，关火挑出果核弃置，这样我们美味的青梅口水排骨就制作完成啦。
