怎么做春笋烧肉

1、步骤1

原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

2、步骤2

水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干

3、步骤3

五花肉冲洗干净，下锅飞水

4、步骤4

锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

5、步骤5

再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

6、步骤6

加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

7、步骤7

然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

8、步骤8

出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了