1、猪肝洗干净
2、切成片，切的越薄越好，容易进味，注意，一定要切成片状
3、用清水浸泡猪肝，把血水泡散
4、青椒切菱形块，之后在码一点盐，这样让青椒更入味更脆口
5、葱、姜、蒜切末
6、取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀
7、加入淀粉用手把猪肝抓匀
8、炒锅加菜籽油油烧热（猪肝比较吃油，油要稍微多点）准备拾翠坊炒菜调料准备倒入
9、锅里重新加菜籽油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸香
10、加入（拾翠坊炒菜调料）煸炒出香味来
11、倒入猪肝，炒制，大火旺炒
12、倒入辣椒片
13、煸炒均匀准备出锅
