1、 减脂菜，腰果虾仁这么做清淡爽口，色彩斑斓，营养美味
2、 准好需要的食材，黄瓜，胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净
3、 黄瓜和胡萝卜切成月牙刀
4、 虾仁加入少许盐，半个蛋清，料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟
5、 腰果焯水，捞出控水
6、 腰果凉油下锅，小火慢炸
7、 炸至颜色微微发黄就捞出来
8、 锅中加入开水，调入少许盐，料酒，食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜，胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水
9、 另起锅加入少许的食用油，炒香葱花蒜片
10、 再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐，鸡精，白糖，用少许的水淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒即可
11、 清淡爽口的腰果虾仁就做好了
