历史美味菱形酥

1、把植物油和糖放入面中。

2、加入水和面，使面粉与油水充分混合，形成柔软的面团。

3、把面团在盆中饧20分钟左右。

4、把面团放到面案上，用擀面杖擀成厚约2毫米的面片。

5、用刀在面片上先横着把面片切成宽约2厘米的条。

6、再用刀斜着与水平条成30度左右的夹角，把面片切成小的菱形。

7、把锅加热，放入500克植物油。

8、当锅中的油加热到7成热时，放入菱形面片，不停搅动，使面片变成黄色。

9、用漏勺捞出，放到盘中即可。

10、特点：色泽金黄，香甜可口，老少皆宜。