食材
主料 青木瓜适量小辣椒适量蒜头适量 青柠适量海米适量豇豆适量樱桃番茄适量椰糖适量鱼露适量花生仁适量先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3、4分钟，搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用
将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路
等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来
当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用，开始准备酱汁。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状
放入泡软的海米继续捣烂
放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎
挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁
将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内
倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可
