香菇麻婆豆腐的做法

1、石膏豆腐开水淋一下，去掉豆腥味，刀切成小丁。撒上一些盐，腌制5分钟即可。

2、新鲜香菇两个，去掉蒂，切成小丁备用。

3、郫县豆瓣酱是主要的调味料。用半勺子。喜欢重口味的人可以多放一些。

4、锅中倒入色拉油，油温不要高倒入豆瓣酱和香菇。略微翻炒。

5、锅中倒入高汤60ML,慢慢倒入豆腐。放入盐。

6、沸腾后，略微翻转，小火收汤。最后撒入鸡精和少量胡椒粉。

7、起锅装盘。色泽诱人的麻婆豆腐做好了。