牛蒡排骨汤的做法

1、 先把牛蒡去皮，然后切段备用

2、 小排骨斩成3厘米长的段，放入沸水中烫片刻，捞出洗净，放入大碗中，加料酒、葱段、姜块，上笼蒸烂

3、 锅置火上，放入蒸熟的排骨，加入牛蒡、清汤

4、大火烧沸， 烧沸过程中要不断地撇去浮沫

5、 加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可