如何做酱爆鸭丁

1、将鸭子宰杀洗净去骨；鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉，上浆腌制15分钟；红椒和黄瓜洗净，切丁；

2、取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺，调成汁；锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒；鸭肉变白，倒入酱汁炒透；

3、出锅时，放入红椒、黄瓜丁，炒匀即可关火

4、京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜。