糖醋黄瓜鱼的做法

1、准备食材。

2、鱼去鳞，剪去鱼鳍，肚里洗净，

3、处理好清洗。

4、洗好，在鱼的两面划三道口子。

5、辣椒切圆形，姜切三片。

6、调好料（酒，盐巴，酱油，糖，醋，味精）。

7、锅烧8成热，倒油，开微火，鱼入锅。

8、锅颠一下，让油覆盖到头和尾。煎至金黄，翻面。

9、再颠一下。放入辣椒，姜。撒一点盐。

10、煎至金黄，倒入调料，加水（覆盖鱼的一半）。

11、开中火，焖一分钟。

12、装碟。