清炖手抓羊羔肉的做法

1、取羊羔，将羊腿、羊排剁成拳头大小，洗净，冷水入锅，去出血沫。

2、准备调料包：八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。

3、将焯好的羊肉放入压力锅，同时放入调料包和生姜片、葱段，加入冷水至刚好淹没羊肉。

4、盖盖调节至羊肉模式。

5、待压力锅工作完成，排气，放适量盐。

6、捞出羊肉，装盘，即可食用。

7、取一小碗，放入葱花、香菜，碗内呈上煮羊肉的清汤。一口羊羔肉，一口清炖羊汤，让每个西北人都觉得好过瘾。