清蒸剁椒鸦片鱼

1、鸦片鱼洗干净，不要去鳞（鳞片是油）。

2、改刀，放入葱；姜；料酒，撒一点盐；味精。

3、放入蒸锅中水开12分钟，换盘去除葱姜。

4、起锅小火放入葱段，启香后放入剁椒，大火喷一下关火。

5、浇在鸦片鱼上，口大者汤汁上少放点美极鲜酱油或酱油。