黄瓜炒鸡蛋做法

1、黄瓜洗干净削去外皮，去掉根部，先切成长条，去掉内瓤，再斜片切成段，放在一旁备用；

2、红辣椒去籽，切成菱形片，放在一旁备用；

3、准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，搅匀打散鸡蛋，一旁备用；

4、葱切成葱花备用；

5、锅中倒油，油温至5成热的时候，倒入鸡蛋液，，快速翻炒几下，等鸡蛋凝固后，盛出备用；

6、重新起锅倒油，倒入葱花爆香，再放入黄瓜和红辣椒，快速翻炒片刻；

7、炒至黄瓜断生以后，加入食盐1克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，淋入少许油，继续翻炒15秒，关火出锅，完成