酸菜龙利鱼的做法大全

1、龙利鱼洗干净后，取鱼片，切成大块状，备用。

2、龙利鱼片中加入胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制1小时左右，备用。

3、鸡蛋分离蛋清蛋白，备用。

4、腌制好的龙利鱼中加入一半的蛋清，少量淀粉，搅拌均匀，备用。

5、不粘锅内加入适量食用油，烧热后，加入生姜、蒜，爆香。

6、锅内再加入酸菜，翻炒几下。

7、锅内倒入适量清水，大火烧开。

8、最后加入搅拌好的龙利鱼片，大火煮至5分钟左右，龙利鱼肉煮熟即可。

9、盛出冷却即可食用。