1、把所有菜洗干净
2、排骨过水去血水，用高压锅压3到5分钟（上汽后），捞出沥干，煮排骨的汤暂时不倒，留着有用
3、把调料洗净
4、把所有调料切丁
5、藕切丁后，用水淘洗一下
6、土豆切丁，用水淘洗，放盘里备用
7、把肉切成片，稍微厚一点点
8、热锅倒入冷油
9、加入肥肉煸炒
10、肥肉煸成油渣，多的油沥出去
11、加入排骨，翻炒
12、加入两勺自制豆瓣酱，翻炒出味
13、加入姜，蒜，豆豉翻炒出味
14、加入青椒段，芹菜段，葱段炒出香味
15、加入土豆，因为土豆煮久一点才吃起来粉粉的，糯糯的
16、加一点煮排骨的汤，稍微煮一下，更入味，煮的过程中，要翻一下，以免糊锅，煮四分钟左右（可以尝一下土豆软没软）
17、土豆差不多粉了的时候，加入藕丁，翻炒一下（我喜欢吃脆的，所以放得晚，如果喜欢吃粉一点的藕就早点下锅）
18、加入一点芹菜叶，起锅，装盘，搞定了！
