鲜嫩爽滑豉汁蒸鱼

1、豆豉剁细，洋葱和姜也剁细，一起放进碗中备用。

2、锅中烧15克油至八成热，浇入豆豉碗中调匀做成豉汁备用。

3、鱼清理干净，去鱼头，从脊椎骨处片成两片，然后剁成5公分宽的块备用。

4、把鱼块放盆中，放黄酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、做好的豉汁。

5、调匀后再放一些葱段和淀粉抓匀，腌半小时左右。

6、蒸锅烧开后，把鱼块码入盘中，大火蒸十分钟左右即可。