茄汁黑鱼的做法

1、将黑鱼去内脏，去鳞片，洗净控干水分，用盐腌制一会儿。

2、葱白切小块，姜切丝备用。青椒切小块。

3、锅内加入适量植物油，油温差不多时可以放入鱼，炸一会儿后捞出备用。

4、另取锅，加入少量植物油，放入葱姜末。

5、加入青椒，大酱，番茄酱，五香粉，食盐和清水烧开。

6、放入炸好的鱼，中小火炖十分钟左右，待汤汁稍微收一会儿后停火。

7、盛盘，即食。