炸仔鸡怎么做？

1、仔鸡治净，斩去头、脚，切成块

2、葱切成花

3、鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味

4、锅内放油烧至五成熟

5、下入鸡块炸至熟透呈金黄色

6、锅内留油25克烧热，下入鸡块，烹入料酒，加入酱油、鲜汤、白糖翻匀

7、加味精，淋入芝麻油、辣酱油，撤上葱花，出锅装盘即成